Süper besin kenevir tohumu (Çedene)

Kenevir tohumu esansiyel yağ asitlerinin içeriği bakımından doymuş yağ hacmi %80’le en düşük orana sahiptir. Öte yandan %55 oranında linoleik ve %25 oranında linolenik asitler içermektedir.

Bu temel yağ asitleri bağışıklık sistemi için çok önemlidir. Tarihte soylular, sıradan insanların en yaygın yiyeceği diyerek keneviri reddettiler ancak çiftçiler salgınlara karşı kenevir yağı tüketerek daha yüksek bir direnç kazandılar. Kaliforniya Üniversitesi Tıp ve Biyokimya Emeritus Profesörü R. Lee Hamilton’a göre; linoleik asitler ve linolenik asitler, gıdanın enerjiye dönüştürülmesinde ve bu enerjinin vücutta taşınmasında hayati rol oynarlar. Esansiyel yağ asitleri büyümeyi, canlılığı ve zihinsel çevikliği etkiler. linoleik ve linolenik asitler, oksijenin tek tek vücut hücrelerine taşınmasını sağlar.

Oksijeni hücre zarlarına depolamak, oksijen açısından zengin bir ortamda gelişemeyen virüslerin ve bakterilerin istilasına karşı bir bariyer görevi görmesi nedeniyle çok önemlidir. Esansiyel yağ asitlerinin kıvrımlı şekli, bunların birbirine karışmasını önler. Kaygandırlar ve kızartma yağlarında bulunan doymuş yağlar ve trans yağ asitlerinin aksine atardamarlarınızı tıkamazlar.

Linoleik ve linolenik asitler biraz negatif yüke sahiptir ve çok ince tabakalara yayılma eğilimindedir. Bu özelliğe “yüzey etkinliği” denir; toksinleri ve diğer maddeleri ilgili deri yüzeyine, gastrointestinal sisteme, böbreklere veya akciğerlere taşıma kabiliyetine dayanır ve bu maddeler daha sonra çıkarılabilir.

Bu asitler son derece hassastır ve büyük ısı ile rafine edilirler, ışıkta uygunsuz bir şekilde depolanırlar veya havaya maruz kalırlarsa nispeten hızlı bir şekilde zehirli bileşenlere dönüşebilirler.

Tohumlar doğal olarak, içerdiği yağları ve vitaminleri güvenli bir şekilde koruyan bir dış kabuğa sahiptir. Kabuk mükemmel bir kap görevi görse de sindirimi kolaydır. Kenevir tohumları, fıstık ezmesini andıran bir macun haline getirilebilir ve tadı daha da iyidir.

Beslenme uzmanı Udo Erasmus diyor ki:

Öğütülmüş kenevir tohumları ekmek ve kek hamurlarının yanı sıra güveçlerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Ayrıca müsli barlara harika bir tat verir.

Biyokimyanın öncüleri ve beslenme uzmanları, koroner arter hastalıklarının ve çoğu kanser türünün bozulmuş yağ yıkımına bağlı olduğu görüşündeler.

Bugünlerde her iki Amerikalıdan biri koroner arter hastalığından kaynaklanan komplikasyonlar nedeniyle, dörtte biri ise kanserden ölüyor. Araştırma gösteriyor ki, bağışıklık sisteminin tepki verme yeteneği zayıfladığında kanser olma riskimiz artıyor. Günümüzde her zamankinden daha fazla Amerikalı bağışıklık sistemi zayıflığından muzdarip.

Kenevir tohumlarında bulunan proteinler, vücuda istikrarlı bir sağlık için gerekli olan tüm temel amino asitleri sağlar. Kenevirde bulunan amino asitler ve bileşimleri, gama globülin olarak bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynayan kan plazması, albümin ve globulinin ana bileşenlerinin üretiminde insan vücudunun ihtiyaçlarına tam olarak karşılık gelir.

Vücudun hastalıkla savaşma yeteneği, patojenin ilk saldırısından sonra büyük miktarlarda ilk antikorları ne kadar hızlı üretebileceğine bağlıdır. Globulin üretimi için yeterli hammadde yoksa, antikor ordusu, patojenin nüfuz etmesini etkili bir şekilde önlemek için çok zayıf düşebilir. Vücuda yeterli amino asit sağlamanın en kolay ve en iyi yolu, ona yiyecekle birlikte uygun miktarda globulin proteini sağlamaktır.

Kenevir tohumlarında bulunan proteinlerin %65’i bu tür globülinlerden ve albüminlerden oluşur. Sindirimi kolaydır ve ham hallerinde kan plazmasındaki proteinlere benzerler.

Kenevir tohumları, tüberkülozun neden olduğu metabolik hasarı tedavi etmek için de kullanılmıştır. “Tüketim” olarak da bilinen bu hastalık, gıda kullanımında ciddi rahatsızlıklara yol açar ve böylece vücudun bağışıklığının kademeli olarak azalmasına yol açar.

Tohum yaşam enerjisi içerir. Kenevir tohumlarından hazırlanan yiyecekler lezzetlidir ve esansiyel amino asit bakımından zengindir. Sağlıklı, güçlü bir vücut, işleyen bir bağışıklık sistemi ve duygusal refah sağlar.